{"id":425,"date":"2018-02-21T08:48:45","date_gmt":"2018-02-21T08:48:45","guid":{"rendered":"http:\/\/tastambllops.com\/isabelle-brunet-los-sumiller-somos-mensajeros-del-vino\/"},"modified":"2018-02-21T17:27:56","modified_gmt":"2018-02-21T17:27:56","slug":"isabelle-brunet-los-sumiller-somos-mensajeros-del-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/2018\/02\/isabelle-brunet-los-sumiller-somos-mensajeros-del-vino\/","title":{"rendered":"Isabelle Brunet: “los sumiller somos mensajeros del vino”"},"content":{"rendered":"

Cada uno de los posts que se ir\u00e1n publicando en este blog tienen la intenci\u00f3n de preguntar para provocar la conversaci\u00f3n pero no siempre encontrar\u00e1n las respuestas, sobre los futuros posibles de los vinos de Priorat, sus vinos de pueblo y, relacionado con esto, c\u00f3mo promover y mejorar la cultura de consumo de vino en nuestro territorio. Vamos a procurar realizar todo el recorrido del vino, desde la vi\u00f1a hasta el consumidor final, preguntado a los diferentes agentes implicados.
\nEste post es la versi\u00f3n libre contada por Malena Fabregat de observatoriodevino.com<\/a><\/strong> de la entrevista con Isabelle Brunet, co-directora de MONV\u00cdNIC<\/a><\/strong>, personaje fundamental que en tanto sumiller puede considerarse el punto \u00faltimo y clave de enlace entre el vino y sus amantes. <\/em><\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es la misi\u00f3n de un sumiller? No son pocas las voces que responsabilizan a los sumiller de alejar al p\u00fablico del vino con ese lenguaje dif\u00edcil y modos acartonados. Parece que esto a los comunes mortales que van en pos de una copa de vino algo diferente, les inhibe y terminan por pedir lo de siempre para no fallar o pasar un apuro. Sin embargo son indefectiblemente uno de los enlaces clave del vino con su consumidor final.<\/p>\n

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Con estas ideas d\u00e1ndome vueltas en la cabeza me fui a conversar con Isabelle Brunet, co-directora de MONV\u00cdNIC<\/a><\/strong>, un santuario urbano dedicado a divulgar la cultura del vino. Le expliqu\u00e9 que lo que me interesaba era conversar con ella y conocer su punto de vista acerca de porqu\u00e9 en uno de los pa\u00edses que produce m\u00e1s y mejor vino del mundo como es Espa\u00f1a no hay un correlato en la cultura de consumo, y qu\u00e9 parte de responsabilidad pod\u00edan tener los sumiller en ello.<\/p>\n

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Isabelle naci\u00f3 en la regi\u00f3n del valle del Loira<\/a><\/strong> en una familia de hosteleros y el vino es parte de su vida cotidiana desde siempre como para la gran mayor\u00eda de franceses. Muy joven se fue a Londres en donde siente haber aprendido muy bien la profesi\u00f3n de sumiller que pasa, dice, por hacer un enorme ejercicio de humildad. Londres es una especie de ombligo del mundo del vino y una ciudad y una sociedad absolutamente cosmopolita y ciertamente desprejuiciada. All\u00ed vales por lo que haces y llegas hasta donde tu curiosidad te lleva. Aparcas tu ego y a trabajar. No hay pompa ni boato. Ganas muy buen dinero y un d\u00eda le dices adi\u00f3s. Esto es lo que hizo Isabelle que, si no fuera por MONV\u00cdNIC<\/strong>, vivir\u00eda en Australia porque le estimula la curiosidad de los consumidores de los pa\u00edses del nuevo mundo y porque ah\u00ed est\u00e1n unos locos que cuidan como a su madre las cepas de Shiraz<\/i> m\u00e1s antiguas del mundo.<\/p>\n

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Para lograr este encuentro entre el vino y sus amantes o mejor dicho para superar el desencuentro, Isabelle sostiene que el consumidor tiene que ser curioso y el vino simple y accesible. Y su experiencia le indica que la curiosidad no es una de la virtudes de los consumidores espa\u00f1oles, mientras que el vino, todav\u00eda tiene que sacudirse madera y marketing. Su apuesta por la sencillez llega hasta el screwcap<\/a><\/strong> que nos hace el vino aun m\u00e1s accesible y disfrutable en cualquier contexto.<\/p>\n

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Si hacemos un zoom in y trasladamos esta inquietud concretamente a los vinos de Priorat y al concepto de vino de pueblo, la respuesta tambi\u00e9n es clara: Priorat hizo su revoluci\u00f3n construyendo marcas y esto se traslad\u00f3 al consumidor final en forma de “vino caro” y esta es una idea que hay que cambiar. En cuanto a la cultura vitivin\u00edcola de esta regi\u00f3n en particular se cuida bien de lo que dice ampar\u00e1ndose en que no es su fuerte, pero establece que el concepto de vino de pueblo que se maneja aqu\u00ed es diferente que en Francia, donde se asocia claramente al vino que hacen los vigneron, que no pasa por barricas y que se vende en la bodega a precio muy accesible. \u00bfPor qu\u00e9 no se hace as\u00ed aqu\u00ed? Francamente no hay una respuesta racional. \u00bfSe trata m\u00e1s bien de caracter\u00edsticas idiosincr\u00e1ticas muy profundas? \u00bfDe estrategias privadas pero tambi\u00e9n p\u00fablicas que no pueden ver m\u00e1s all\u00e1 del mercado? Las preguntas quedan abiertas…<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo se estimula la curiosidad? \u00bfEl af\u00e1n por conocer? \u00bfPromover almas inquietas? Estas son respuestas que en lo metaf\u00edsico Isabelle no me puede responder, pero s\u00ed me dice de manera rotunda que viajar es la diferencia entre la cultura y el retraso<\/em>, y me explica qu\u00e9 es lo que hacen en MONV\u00cdNIC<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Hay un lenguaje corporal del consumidor que en general se\u00f1ala un cierto atrincheramiento, as\u00ed que cualquiera de los sumiller se acerca, respira y con mucha delicadeza pero tambi\u00e9n con af\u00e1n de convencer, explica que se est\u00e1 ante la posibilidad de probar vinos \u00fanicos, de los que se hacen muy pocas botellas, que no se venden en la tienda de la esquina, ni est\u00e1n en la carta de ning\u00fan restaurante.<\/p>\n

Esta es la voluntad de Sergi Ferrer Salat, socio fundador de MONV\u00cdNIC<\/strong>, que traslada de manera cotidiana a su equipo: hacer las cosas bien, de manera exigente tanto para ellos como tambi\u00e9n para el consumidor. He ah\u00ed la provocaci\u00f3n, la raz\u00f3n de ser de un centro que pretende divulgar y promover cultura. MONV\u00cdNIC<\/strong> es un club abierto que no impone ninguna condici\u00f3n de admisi\u00f3n excepto dejarse llevar por la curiosidad.<\/p>\n

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Isablle Brunet tiene clara la misi\u00f3n de un sumiller, por eso lo primero que me dice cuando se lo pregunto es los sumiller somos mensajeros del vino<\/i>. Para despedirme realiz\u00f3 un ejercicio de coherencia o \u00bfmilitancia? y me puso una copa de vino austr\u00edaco, un Blaufr\u00e4nkish Klassic de 2006 de Gerhard&Brigitte Pittnauer con tap\u00f3n de rosca.Y yo me qued\u00e9 a disfrutarla tan fresca mientras sonaba una versi\u00f3n algo edulcorada, aunque muy perdonable, de uno de los temas de la banda sonora de Cinema Paradiso<\/a><\/strong><\/em> que han marcado mi vida, creado por alguien que sabe dar golpes bajos al alma, Ennio Morricone<\/strong><\/a><\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Llegir m\u00e9s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":77,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-425","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ca","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=425"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":426,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions\/426"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tastambllops.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}