Conservar, promocionar i difondre. Estem en un moment en qu\u00e8 cal informar del que \u00e9s un Vi de Vila no nom\u00e9s al consumidor, sin\u00f3 tamb\u00e9 als mateixos agents de la denominaci\u00f3 d\u2019origen, perqu\u00e8 s\u2019ho han de fer seu, \u00e9s una manera de mostrar el Priorat.<\/p>\n
<\/p>\n
Quan neix i com es desenvolupa el reglament?<\/strong><\/p>\n Neix el 2007, per\u00f2 t\u00e9 una tramitaci\u00f3 molt llarga, la burocr\u00e0cia no ajuda a avan\u00e7ar r\u00e0pid i a desenvolupar les decisions al ritme que es voldria. En aquell moment per\u00f2 no pod\u00edem publicitar-ho, despr\u00e9s de l\u2019aprovaci\u00f3 al DOGC, al BOE i al diari oficial de la UE, ara ja tenim el plec de condicions i \u00e9s el moment de fer-ne promoci\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Com?<\/strong><\/p>\n Amb un discurs molt coherent. Aquest 2015 podrem treure un manual dels grans vins del Priorat, els Vins de Finca i els Vins de Vila i tamb\u00e9 els gen\u00e8rics, i el consumidor podr\u00e0 entendre aquesta diversitat i riquesa. Fem aquesta subdivisi\u00f3 per explicar-nos millor, perqu\u00e8 calen missatges n\u00edtids i precisos. Cal facilitar la comprensi\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Qu\u00e8 ha d\u2019entendre el consumidor quan vegi els diferents segells de qualitat? <\/strong><\/p>\n Els Vins de Finca s\u00f3n els que, amb el temps, s\u2019ha comprovat que la finca mereix ser embotellada a banda perqu\u00e8 t\u00e9 una qualitat intr\u00ednseca reconeguda internacionalment.<\/p>\n <\/p>\n Els Vins de Vila aposten per zonificar l\u2019origen de la proced\u00e8ncia del ra\u00efm per\u00f2 tamb\u00e9 i essencialment preservar els trets culturals de cada vila i del Priorat en general. Tenen un reglament m\u00e9s estricte, amb les varietats recomanades com s\u00f3n la garnatxa i la carinyena i hi ha una qualitat determinada exigida per part del Consell Regulador.<\/p>\n <\/p>\n Per altra banda els vins gen\u00e8rics DOQ Priorat \u00a0s\u00f3n una creaci\u00f3 m\u00e9s lliure de l\u2019en\u00f2leg.<\/p>\n <\/p>\n Amb la candidatura de Patrimoni Mundial de la Humanitat que promou Prioritat, quin valor afegit sumaran els vins?<\/strong><\/p>\n Si arriba el reconeixement de la UNESCO \u2013 tot i que el cam\u00ed ja \u00e9s positiu per l\u2019autoestima de la comarca –\u00a0 far\u00e0 que ens gestionem de manera clara en un futur preservant tots els valors de la comarca. Els turistes podran venir aqu\u00ed i podran observar que el Priorat mant\u00e9 els seus trets diferencials que no s\u00f3n altres que el silenci i el treball.<\/p>\n <\/p>\n Aix\u00ed mateix, esdevenir Patrimoni Mundial de la Humanitat donar\u00e0 valor a la copa de vi, perqu\u00e8 far\u00e0 visible la viticultura heroica de muntanya que practiquem aqu\u00ed. La vinya \u00e9s la principal activitat econ\u00f2mica i sense aquest tipus de conreu, no tindr\u00edem res i no podr\u00edem sortir a vendre-ho.<\/p>\n <\/p>\n Fa pocs dies, l\u2019editor de Wine Spectator va ser al Priorat per con\u00e8ixer la DOQ i entrevistar-se amb diferents elaboradors. Amb quina imatge se\u2019n va anar?<\/strong><\/p>\n Va quedar sorpr\u00e8s del paisatge, de la tipicitat dels pobles, del treball dels viticultors. Una de les preocupacions que ens va manifestar era “Com gestionareu tot aix\u00f2 al llarg dels anys?” I vam explicar-li el treball que est\u00e0 fent la societat civil per aconseguir formar part de la llista de la UNESCO de Patrimoni de la Humanitat.<\/p>\n <\/p>\n Alguna observaci\u00f3 m\u00e9s?<\/strong><\/p>\n Tamb\u00e9 va voler saber com s\u2019estava desenvolupant l\u2019enoturisme al Priorat, perqu\u00e8 ell coneix experi\u00e8ncies amb un 70-80% de vendes directes al celler que van acabar malament, perqu\u00e8 l\u2019enoturisme es va menjar la regi\u00f3.\u00a0 Crec que aqu\u00ed estem fent un treball molt sensat en aquest sentit, i el fet de disposar d\u2019una cat\u00e0leg del paisatge, de treballar amb el PN del Montsant la Carta del Turisme Sostenible, ens han de permetre cr\u00e9ixer i preservar alhora, sense malbaratar el que tenim. El paisatge, amb les vinyes, \u00e9s un valor universal.<\/p>\n <\/p>\n Des de la DOQ Priorat com es defensa la tipicitat de cada municipi?<\/strong><\/p>\n Cada municipi priorat\u00ed t\u00e9 unes particularitats i volem mostrar-les no nom\u00e9s a nivell del vi sin\u00f3 de tota l\u2019activitat productiva i social, per aix\u00f2 volem mostrar tamb\u00e9 els productes aut\u00e8ntics, des del pa de llenya, als formatges, la xarcuteria\u2026 Cada poble del Priorat ha d\u2019exhibir els seus vins i els seus actius gastron\u00f2mics perqu\u00e8 volem rebre turistes cada cap de setmana no nom\u00e9s a l\u2019estiu. Cal desestacionalitzar, mantenir durant tot l\u2019any un ritme i un caudal de persones que es pugui absorbir, l\u2019orografia prioratina \u00e9s la que \u00e9s i per tant tot ha de ser dimensionable.<\/p>\n <\/p>\n Una fotografia del moment que viu la DOQ Priorat?<\/strong><\/p>\n Diria que \u00e9s una \u00e8poca molt oberta i molt creativa. Els en\u00f2legs tenen llibertats que abans no tenien, que no van tenir els primers pioners que van revolucionar el m\u00f3n del vi a nivell nacional i internacional. La segona generaci\u00f3 del Priorat \u00e9s m\u00e9s creativa, hi ha m\u00e9s tipologies de vins diferents, paisatges diferents amb diferents llums, les del mat\u00ed i les de la tarda\u2026 Les noves tecnologies vinculades a la tradici\u00f3 han perm\u00e8s aconseguir uns vins molt atractius, per la gent i per al consumidor no nom\u00e9s per als experts. Cal seguir avan\u00e7ant per arribar a tots els paladars.<\/p>\n <\/p>\n Aquest \u00e9s any d\u2019Espai Priorat. Amb quines novetats arriba l\u2019edici\u00f3 2015 a finals de maig?<\/strong><\/p>\n Intentarem mostrar que s\u00f3n els Vins de Finca i els Vins de Vila, que els experts internacionals que ens visitin, sommeliers principalment, entenguin el Priorat i la millor manera \u00e9s portar-los a les finques i als cellers, que estiguin en contacte amb els elaboradors, que apreci\u00efn el patrimoni cultural i hist\u00f2ric, els or\u00edgens, la Cartoixa, i que coneguin el respecte que tenim per la hist\u00f2ria i la tradici\u00f3, aquesta \u00e9s la base perqu\u00e8 ens puguin entendre a fora. Crec que \u00e9s molt important assenyalar que no nom\u00e9s tenim un gran producte, sin\u00f3 tamb\u00e9 un patrimoni cultural molt ric. Sense ell, no ser\u00edem res. Entendre el vi del Priorat, el seu sobrepreu, \u00e9s essencial. I \u00e9s un preu elevat no perqu\u00e8 el ritme de vida del pag\u00e8s sigui alt, sin\u00f3 perqu\u00e8 la terra \u00e9s pobra, perqu\u00e8 hi ha m\u00e9s despeses per hect\u00e0rea per fer possible el cultiu\u2026 No els donarem un pic per cavar, per\u00f2 s\u00ed que volem que els especialistes internacionals passin hores amb els pagesos i entenguin el motiu de la seva suor.<\/p>\n <\/p>\n Quant a la Fira del Vi, quin paper juga la DOQ en aquesta 20\u00aa edici\u00f3?<\/strong><\/p>\n La fira t\u00e9 dues fires, la m\u00e9s l\u00fadica i generalista que organitza l\u2019Ajuntament de Falset amb una empresa privada, i la part professional que organitzem DO Montsant i DOQ Priorat, amb el tast de professionals i el tast del decenni. Cada vagada comptem amb persones m\u00e9s qualificades que ens permeten arribar a conclusions m\u00e9s adients. El tast del decenni \u00e9s un tast hedonista, \u00e9s dif\u00edcil beure vins de 10 anys enrere de les dues DO\u2019s de la comarca i amb un perfil molt marcat. Amb la perspectiva del pas del temps, aprenem a millorar el producte. Quant al tast de professionals, orientat al sector, enguany es donar\u00e0 imatge dels vins de 2012, un any de bones impressions. Va ser un any bastant bo en qu\u00e8 no es va patir massa sequera en el cicle vegetatiu.<\/p>\n \u201cAquest 2015 podrem publicar un manual dels grans vins del Priorat, els Vins de Finca i els Vins de Vila i tamb\u00e9 els gen\u00e8rics, i … <\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/tastambllops.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/doqpriorat007.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/tastambllops.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/doqpriorat006.jpg\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"